Gastronomía Típica Venezolana De Cada Región

Con la emigración venezolana, se ha dado a conocer los platillos más icónicos de la gastronomía típica venezolana, siendo la más representativa sin duda alguna la arepa que es muy versátil, va con todo tipo de comida y no pude faltar en la mesa a la hora de comer. Entre las comidas también están los tequeños, empanadas, pastelitos y la cachapa, adema del exquisito quesillo, pero eso, no es todo en el menú.

La gastronomía venezolana quizás no sea tan conocida como la mexicana o la china por tan solo mencionar algunas, pero eso sí, es tan exquisita como muchas y capaz de conquistar cualquier paladar. Te invito a degustar el menú de las regiones venezolanas y descubre los suculentos platos, que de seguro te gustaran.

Región Andina

Estado Mérida

El menú que ofrece el estado Mérida cuenta con la Pizca Andina como plato típico de toda la región, el mondongo, sopa de arvejas (tipo de granos o frijoles), las albóndigas, macarronadas de pollo o carne, chorizos, morcillas, hallaca andina y arepa de trigo o panela. El pan andino es muy gustoso, los hay rellenos de guayaba, elaborados a base de avena, de leche, los aliñados y la acemita entre tantos otros. De los dulces se destacan las conservas de guayaba, el dulce de leche y de lechosa (papaya), las polvorosas y los higos rellenos de arequipe. Entre sus bebidas cabe destacar la popular chicha andina, es una bebida dulce y refrescante que agrada al paladar y los jugos naturales.

Estado Trujillo

El mojo trujillano es el platillo más tradicional del estado, la pizca andina como plato típico de esta región no podía faltar, la sopa de frijoles (caraotas, arvejas y lentejas), sopa de pollo o de res acompañada de verduras y el sancocho de gallina. Sus bebidas más comunes son: el ponche andino y la mistela que es un tipo de licor. Entre sus dulces se encuentra el más tradicional, el de lechosa (papaya), el arroz con leche, dulce de limonzón, casco de guayaba y el más famoso tanto en Trujillo como a nivel nacional, el quesillo, la torta de tres leches y de chocolate, el cabello de ángel y los helados elaborados con frutas frescas.

Estado Táchira

Su comida resulta deleitante como todas. Las que más identifican al estado Táchira son el cochino (cerdo) frito, el lomo de cerdo, bollo, morcilla, sopa o hervido de gallina, la sopa de frijoles, la pizca, la chinchurria, los bollos de mazorca (maíz), la hallaca y el mondongo andino. Entre sus bebidas el miche y la mistela ambos son un tipo de licor artesanal y por supuesto la chicha y el masato andino. La dulcería tachirense se conoce por sus quesadillas, polvorosas, higos de arequipe y bocadillos de guayaba.

Región Llanera

Estado Apure

El menú tipico del estado Apure es el pabellón criollo plato típico nacional, el pabellón veguero, pasillo de bagre, cachapa con queso de mano y pasillo de chigüire (también conocido como carpincho, capibara y chigüiro). Los dulces de mayor consumo en este estado son el dulce de leche y el de lechosa, sin embargo ambos son muy representativos de la dulcería criolla, también la chicha de arroz y la jalea de mango. Su bebida más común el carato (maíz pilado con canela), la guarapita y sangría ambos también licores artesanales.

Estado Barinas

Entre los platillos que se destacan en el menú barines tenemos la carne en vara, el pabellón criollo y el pasillo llanero. En Barinas también se elabora el dulce de lechosa y de coco. La bebida de mayor consumo es la chicha de maíz.

Estado Portuguesa

El guiso de lapa y el pescado de río, la carne en vara, sopa de bagre, coropo o bica chico frito (tipo de pescado), el pasillo de chigüire y de venado son los platillos más típicos de Portuguesa. Entre los dulces tipicos tenemos el dulce de mantequilla, los buñuelos, arepitas dulces, catalinas, peras y ciruelas dulces y de bebida el papelón con limón, muy sabrosa y refrescante.

Región Occidental

Estado Falcón

La gastronomía de Falcón se basa en la carne de chivo, el pescado y coco, su principal plato es el talkari de chivo, además del chivo asado y chivo en coco, el suero (leche cortada) y el escabeche costeño (comida de pescado). Los dulces que identifican a este estado son el arroz con leche, dulce de batata, el dabudeque y el dulce de leche. La bebida típica es limón con papelón, chicha de arroz, el carato, el cocuy blanco (elaborado con agave cocui) y leche de burra, ambas bebidas artesanales.

Estado Lara

Tiene mucha similitud con la gastronomía de Falcón. Su platillo principal sin duda alguna es el mondongo larense, pero también le acompañan otros platos típicos como la sopa de chivo, la tostada caroreña, el suero, sopa de frijoles, mute de chivo, lomo prensado, la acemita y queso de varios tipos como el de mano. Entre sus bebidas tiene el cocuy, jugo de semeruco (fruta tropical) y la mamonada caroreña. Se caracteriza por la elaboración de dulce de leche y de coco, dulce de semeruco, catalinas y paledonias además de los alfeñiques.

Estado Zulia

Esta región ofrece comidas preparadas de plátano y coco. El conocido patacón, los tostones, plátano tanto asado o en tajadas, carne en coco, mojito (cazón desmenuzado) en coco, conejo en coco, chivo en coco, los bollos pelones, las hallacas comida tradicional navideña, aunque puede prepararse en cualquier temporada del año, las cuajaditas de queso, carne en vara y la parrilla. Su dulcería es muy amplia tiene conservas de coco, dulce de leche, conservas de plátano, huevo chimbo, dulce de limonzón, bocadillos de guayaba, el manjar, jalea de mango, las mercochas y dulce de hicacos entre otros. Su típica bebida es la chicha de maíz y también de arroz además del papelón con limón, el jugo de caña de azúcar, agua de coco, la cocada y la también conocida tizana.

Región Oriental

Estado Anzoátegui

La morcilla, huevas del pescado lisa, el casabe, la torta hecha de harina de yuca o el pan mandioca son los platillos más típicos de la región. En Anzoátegui la bebida más común es el agua de coco, el papelón, jugo de piña o de otras frutas tropicales y el ron con ponsigué (fruta). De dulce cuenta con el majarete, arroz con coco, buñuelos, jalea, y dulce de merey.

Estado Monagas

Entre sus platillos principales resaltan el sancocho de guaraguara, el casabe, cachapa con queso de mano, sancocho de cangrejo, pabellón criollo y sancocho de bisco. Su bebida más típica el carato de mango y de los dulces el casco de naranja en almíbar.

Estado Nueva Esparta

El pescado frito, sancocho de pescado, las empanadas, el pastel de chucho margariteño (tipo de pescado desmenuzado) y la fosforera distinguen la comida de Nueva Esparta. El dulce más tradicional el piñonate y de sus bebidas los batidos de frutas y el limón con papelón.

Estado Sucre

Entre sus principales platos está el chorizo carupanero, el típico sancocho de pescado, las empanadas, pescado frito, el casabe, consomé de chipi chipi, cazón guisado, bollos de maíz y las domplinas, aunque también las hay andina su preparación es diferente. La dulceria tipica del estado Sucre tiene el majarete, arroz en coco, los buñuelos, los suspiros, piñonate y la jalea de mango. Su bebida típica el chinguirito, leche de burra, ron con ponsigué, carato de mango y limón con papelón.

Región Central

Estado Aragua

El sancocho, las albóndigas, el mondongo, carne de ternera, costillas de res en sopa y costillas de cerdo en guiso son los platos más típicos del estado. De dulce el pastel de manzana y de bebida el ponche de crema licor tradicional de la época decembrina y el limón con papelón.

Estado Carabobo

En este estado también se consume mucho el pescado, entre sus platos más típicos se encuentra el sancocho de pargo, los tostones playeros, escabeche, el funche, tequeños de jojoto (maíz), sopa de quimbombó y el mero al horno. Las tortas de panelita de San Joaquín es el dulce acostumbrado de esta región y las bebidas más comunes son el ponche, leche de burra y jugos de naranja.

Estado Miranda

Sus principales platos son el sancocho de pescado, el pescado frito, el asado negro, mondongo, lebranche asado y la ensalada que no puede faltar por ser el acompañante perfecto en alguno de los platos. De los dulces más típicos están los besitos de coco y el cafunga dulce de barlovento, elaborado con cambur (banana). La bebida típica es el guarapo un fermentado de piña con papelón y el quemao un tipo de aguardiente artesanal.

Caracas

En la capital venezolana el platillo principal es el pabellón criollo (arroz, carne mechada, tajada de plátano y caraotas). Los dulces caraqueños son el golfeado y el pastel de polvorosa y su bebida la cocada, el papelón con limón y tizana.

Estado la Guaira

El pescado frito, el sancocho, el consomé de chipi chipi o de guacuco, las empanadas, la fosforera, el tostón y el casabe es la comida que más resalta en la Guaira. El agua de coco, la cocada y la guarapita es la bebida popular de este estado y de los dulces las conservas de coco.

En Venezuela también existe la comida exótica como el preparado de la carne de iguana y sus huevos en el estado Zulia y Apure o la carne de galápago guisado también en Apure y el morrocoy en Guárico y Lara.